생생연 교재자료/영양소46 예전엔, 살구 먹고 싶다! 임신 아냐? 왜 그랬을까? 예전엔, 살구 먹고 싶다! 임신 아냐? 왜 그랬을까? 예전에는 임신할 가능성이 있는 여자들이 살구를 유난히 좋아하면 임신한 것으로 생각하곤 하였다. 옛날에는 살구가 가장 신 과일이었다. 요즘 나오는 살구는 외래종이 많아서 단맛이 강하지만 재래종은 신맛이 강한 과일이다. 단맛이 강한 살구에는 .. 2011. 4. 4. 혈당을 낮추려면-우리 몸의 에너지원은 3대 영양소 혈당을 낮추려면-우리 몸의 에너지원은 3대 영양소 우리 몸의 3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방이다. 탄수화물은 거의 대부분이 에너지원으로 사용하고, 단백질과 지방은 몸을 구성하는 물질이면서 에너지원이다. 에너지원으로 사용되는 순서는 탄>지>단이다. 체내에서 1g 당 발생되는 에너지.. 2011. 3. 30. 사람에겐, 섬유소가 소화 흡수 할 수 없어 필수다. 사람에겐, 섬유소가 소화 흡수 할 수 없어 필수다. 식물은 광합성으로 만들어지는 포도당을 녹말과 섬유소로 만들어 저장한다. 이유는 포도당은 물에 녹아서 당도를 높여 물질이동을 어렵게 하므로 물에 녹지 않는 녹말과 섬유소로 저장한다. 그건 마치 우리가 녹말이 많은 밥을 먹은 후에 소화 흡수.. 2011. 3. 28. 비타민 이노시톨-간경변약, 지방간과 동맥경화를 어떻게 예방할까? 비타민 이노시톨-간경변약, 지방간과 동맥경화를 어떻게 예방할까? 이노시톨(inositol)은 때때로 비타민 B군에 속하고 수용성이다. 비타민 명명에서 처음에는 발견되는 알파벳 순서대로 이름을 지었으나 나중에는 특징에 따라 지었다. 이노시톨은 수산기를 6개 갖는 환상의 알코올류를 이노시트라고 하.. 2011. 3. 17. 비타민 K-혈액응고 작용-상처에 피딱지를 만들어 지혈시킴 비타민 K-혈액응고 작용-상처에 피딱지를 만들어 지혈시킴 비타민 K란 이름은, 출혈병을 앓고 있는 닭에게 썩은 물고기 살을 먹인결과 낫는 것을 보고 혈액응고에 대해서 연구하여 비타민 K를 규명한 덴마크 학자에 의해서 덴마크의 응고라는 뜻을 가진 Koagulation 단어의 첫 자를 따서 비타민 K라고 명명.. 2011. 3. 16. 비타민 E-항산화물질, 뇌졸중예방, 스트레스해소, 백내장예방 등등 비타민 E-항산화물질, 뇌졸중예방, 스트레스해소, 백내장예방 등등 지용성인 비타민 E는 토코페롤(tocopherol)이라 부른다. 토코페롤에는 여러 종류가 있다. ★위 구조식은 알파 토코페롤이다. 토코페롤(비타민E)은 항산화작용을 한다. 항산화작용이란 우리 몸에서 신진대사 작용으로 생기는 독성물질인 .. 2011. 3. 15. 비타민 D는 어떻게 뼈를 튼튼하게 하고 암을 예방할까? 비타민 D는 어떻게 뼈를 튼튼하게 하고 암을 예방할까? 비타민D는 지용성으로 필요한 양의 20%는 식품으로 섭취하고 나머지 80%는 자외선을 직접 받은 피부가 스테롤로 합성한다. 스테롤에는 콜레스테롤과 에르고스테롤이 있다. 비타민 D는 여러 종류가 있으나 에르고스테롤로 합성한 비타.. 2011. 3. 11. 비타민 A는 눈을 밝게, 저항력 강화, 피부와 점막 보호를 어떻게 할까? 비타민 A는 눈을 밝게, 저항력 강화, 피부와 점막 보호를 어떻게 할까? 비타민 A는 레티놀이라고도 부르며 지용성으로 동물성에 많이 있다. 그림은 레티놀(비타민 A)의 구조식이다. 식물에는 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴이 있는데 당근 같은 색의 청과물에 많다. 둘 다 지용성이다. 그래서 이들을 .. 2011. 3. 9. 비타민 C-항산화물질, 콜라겐 합성 도움, 부족하면 괴혈병 비타민 C-항산화물질, 콜라겐 합성 도움, 부족하면 괴혈병 수백 년 전부터, 오랫동안 배를 타는 사람들이 괴혈병으로 죽어갔지만 그 원인이 비타민 C부족이라는 것을 알지 못하였다. 그러다가 괴혈병을 앓고 있는 사람이나 동물에게 오렌지, 레몬 등을 먹이면 괴혈병이 낫는다는 것을 알.. 2011. 3. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
