올해 김장 끝
몇 년 동안 김장을 하지 않고 사 먹었다. 김치를 사 먹으니 불편한 점이 많았다. 올해는 김장을 했다. 김치 속에 들어갈 재료를 만드는 데 사용된 재료는 다음과 같다. 설탕에 절여 둔 차조기 잎, 청각, 보라색 갓, 무,, 대파, 생새우, 굴, 미나리, 몇 년 전에 담아둔 새우 젓갈, 멸치 젓갈, 마늘, 생강 등을 넣어 만들었다. 차조기 잎과 청각은 방부작용을 하여 김치가 빨리 시지 않게 하고 차조기 잎은 혈액순환을 잘 시키고 청각은 바닷물 속에 있는 영양소를 많이 품고 있어 좋다. 배추는 10포기, 무는 두 다발. 명태 껍질 달인 물과 디포리 달인 물과 찹쌀 죽에 고춧가루를 풀어 하룻밤 재웠다. 며칠 후에 미나리, 갓, 대파, 무, 배추, 배, 사과를 넣고 물김치를 담을 생각이다. 이번에 심어 놓은 대..
2021. 11. 28.