세포막과 콜레스테롤

세포막과 콜레스테롤

세포막은 기름막이라 유동모자이크 막.

세포막은 인지질로 되었는데

인지질은 지질을 이루는 지방산 하나가 인산기로 바꿔진 것.

지질은 글리세롤 하나와 지방산 셋으로 만들어진다.

인지질은 지방산 셋 중 하나가 물과 아주 친한 인산기로 바꾸어진 것,

인산기는 물과 친해서 물과 결합하여 친수성.

인산기가 물과 친한 친수성이니 인지질은 불포화지방산.

불포화지방산은 상온에서 기름.

기름은 액체 상태라 유동성이 크다.

세포막은 인지질로 된 기름막 속에 단백질이 여기 저기 둥둥 떠다닌다.

세포막은 세포의 담벼락으로 세포를 조직액으로부터 경계 짓는다.

세포막이 기름막이라 체온이 높아지면 더욱 유동성이 심해서

세포가 일정한 형태를 유지하기 힘들어

고형인 포화지방산을 가진 콜레스테롤을 가까이 붙여서

세포막의 형태를 일정하게 유지시킨다.

포화지방산은 동물성 지방 같은 것.

상온에서 고형을 이룬다.

세포막은 콜레스테롤을 체온의 높낮이에 따라

더 많이 붙이고 적게 붙이며 세포의 형태를 유지 시킨다.

체온이 낮아지면 세포막이 조금 굳어지니까

콜레스테롤을 조금만 붙이고

체온이 높아지면 세포막이 더 유들해지니까

콜레스테롤을 조금 더 붙인다.

 

구조식을 볼 때

불포화지방산은 이중결합이 하나 이상 있는 것.

포화지방산은 이중결합이 없는 것.

이중결합이 있다는 것은 다른 물질과 결합할 수 있는

여분의 결합손이 있어 유동성이 있어 기름.

이중결합이 없는 것은 다른 물질과 결합할 수 있는

여분의 결합손이 없어 고정되어 있어 지방.

액체 상태인 기름과 고형 상태인 지방을 합해서 지질이라함.

 

다음은 앞으로 출판 될 -세포의 삶- 책 속에서 이어집니다.

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2013.04.11. 林光子