콩에 단백질을 많게 해주는 뿌리혹 보세요.

콩에 단백질 많게 해주는 뿌리혹 보세요.

 

 

 

 

 

오늘 나머지 콩을 다 뽑아서 풋콩을 만들었다. 한참 있다 생각하니 뿌리혹 사진을 찍는다는 것을 깜박했다. 약간 말랐지만 그래도 보인다. 뿌리에 거뭇거뭇 붙은 작은 혹이 바로 뿌리혹이다. 뿌리혹 속에는 뿌리혹박테리아가 살면서 공기 중의 유리질소를 질소화합물로 만들어 콩과식물에게 주어서 단백질을 많이 만들게 한다. 그 대신 콩과식물은 뿌리혹박테리아에게 광합성으로 만든 당분을 준다. 둘은 서로 주고받으며 상리공생을 하며 살아간다.

뿌리혹박테리아의 공로로 콩에 단백질이 많으며 그 질이 우수하여 밭에서 나는 고기라고 한다.

林 光子 2009.06.24.